17 апреля для получателей социальных услуг Ангарского психоневрологического интерната прошло занятие в кулинарном кружке «Люблю готовить» по приготовлению орешков с вареной сгущенкой — один из самых любимых советских десертов.
В Советском Союзе было не так уж много разновидностей кондитерских изделий, но почти все они стали легендарными. Многие до сих пор ищут торт «Наполеон» или сладкие корзиночки «как в детстве» — и задача эта не из легких. К этой же категории относятся и орешки со сгущенкой — с той лишь поправкой, что этот десерт практически всегда готовился дома, в магазинах его было не найти.
Название «Орешки», это печенье с начинкой получило из-за формы: они собирались из двух отдельных песочных «скорлупок», которые склеивались при помощи домашнего крема. Ввиду ограниченного набора продуктов, доступных советскому гражданину, рецепт был максимально простым. Когда и как он появился, однозначно сказать трудно, но, по одной из версий, свое начало орешки берут в 1952 году, когда запустилось производство специальных форм для выпечки.
Подготовив все нужные ингредиенты, участники кружка приступили к приготовлению. Миксером взбили сахар с яйцами, затем в эту смесь влили растопленный маргарин. В ложке погасили соду уксусом и добавили в миску с яичной массой. Приправив солью и ванилью, приступили к вымешиванию теста.
После этого проживающие, отделив небольшие кусочки, сформировали шарики и разложив в выемки электрической орешницы, начали выпекать. Переложив на тарелку, дали остыть и наполнили каждую половинку сгущёнкой, соединив попарно. И вот печенье готово. По традиции ребята продегустировали выпечку с ароматным чаем. Орешки удались на славу!
